Project Description

La pomme McIntosh est une variété emblématique du Canada, appréciée pour sa chair tendre et juteuse ainsi que son goût doux légèrement acidulé. Elle se distingue par sa peau rouge vif nuancée de vert et son arôme frais et fruité. Originaire de l’Ontario, où elle fut découverte en 1811, cette pomme est idéale à croquer, mais aussi parfaite pour les compotes, sauces et jus. Sa texture fine, parfois farineuse en fin de saison, la rend moins adaptée aux tartes, car elle se défait à la cuisson. Cultivée largement au Québec et dans le nord-est des États-Unis, la McIntosh est souvent utilisée comme base dans les mélanges de pommes pour les produits transformés.